于鹏宇，1983年9月出生，辽宁瓦房店人，中共党员。2006年于沈阳药科大学药学（英语）专业本科毕业，2009年获沈阳药科大学药剂学硕士学位。2009年10月起留校工作，任校团委科员，2017年10月起任功能食品与葡萄酒学院团委书记、兼学生辅导员。

曾编写出版《药学大学生入学必读》（参编），先后在《青年时代》、《大东方》、《大观周刊》、《商情》等省级刊物发表文章十余篇，多次主持、参与市级、校级思政课题。曾先后荣获辽宁省大中学生暑期社会实践活动先进个人、沈阳市优秀共青团干部、校优秀共产党员、校“三育人”先进个人等荣誉称号。