培养目标：

本专业以化学、生物学、食品科学为基础，以葡萄酒科学理论、葡萄酒工程技术和专业实践为支撑，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有社会责任感、职业道德和创新精神，系统地掌握葡萄与葡萄酒工程的基础理论、基本知识和基本技能，能在葡萄与葡萄酒相关领域从事生产与酿造、设计与管理、鉴赏和文化推广、新技术和新产品研发，特别是在葡萄与葡萄酒快速精准分析检测、现代化工艺、质量监控及感官评价等方面学科基础扎实、创新能力强、具备国际竞争力的高素质复合型应用人才。

学制、学位：

学制：四年

学位：工学学士

主要课程：

分析化学、有机化学、生物化学、工程制图与CAD、化工原理、葡萄酒化学、葡萄酒微生物学、葡萄园管理、葡萄品种学、葡萄酒分析与检测、葡萄酒工艺学、葡萄酒品鉴学、葡萄酒工程学、葡萄酒法规与市场监管、葡萄酒文化