刘贺，男，教授，博士生导师，现任渤海大学党委副书记，辽宁省粮谷类食品生物高效转化工程研究中心主任、辽宁省农产品加工减排增效与资源综合利用重点实验室主任等。2015年9月-2016年9月于美国Purdue University访学一年。主持承担国家自然科学基金、国家重点研发计划项目和各类省部级项目等30余项。荣获教育部科学技术进步奖、中国粮油学会科学技术奖、中国商业联合会科技进步奖和中国食品科学技术学会科技创新奖等7项。以第一作者或通讯作者发表SCI论文100余篇，其中ESI高被引论文6篇。申报国家发明专利40余件，授权发明专利10余件。

人才称号

中组部国家级领军人才

辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才

辽宁省“百千万人才工程”百人层次人才

辽宁省学术头雁

辽宁省青年科技奖“十大英才”

辽宁省高等学校优秀人才

辽宁省高等学校杰出青年学者

主要社会兼职

中国食品科学技术学会科普工作委员会委员

辽宁省食品科学技术学会副理事长

辽宁省科技伦理委员会委员

主要研究方向

1. 食品药学

2. 粮谷豆类功能因子挖掘与功能食品研发

3. 粮谷豆类功能因子活性评价

主持的科研项目

1. 微波场预处理诱导大豆种皮木质素、纤维素和大豆多糖解离机制，国家自然科学基金面上项目，50万元

2. 中组部国家领军人才项目，中组部，80万元

3. 杂粮米饭加压蒸制关键技术研究，国家重点研发计划“十四五”子课题，50万元

4. 辽宁省杂粮加工首席科技特派员，辽宁省农村科技特派行动计划项目，50万元

5．粮谷类食品生物高效转化关键技术研究与产品开发，辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才项目，100万元

6. 油用牡丹系列产品开发与功能性评价，校企合作，200万元

近年来发表的代表性论文

1. Hong Song, Ran Li, Lina Yang, Shengnan Wang, Yinxu Zhang, Jun Li, Danshi Zhu, He Liu*. Encapsulation of probiotic Lacticaseibacillus casei with whey protein isolate/ soybean hull polysaccharide enhances cell viability in harsh conditions. Food Hydrocolloids, 2024, 154: 110126.（中科院一区，IF=11.0）

2. Hui Yang, Xueli Wu, Wenfei Ge, Shengnan Wang*, Yan Xu, He Liu*, Jun Liu, Danshi Zhu. Water/oil interfacial behaviors of soy hull polysaccharide revealed by molecular dynamics simulation and particle tracking microrheology. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 277: 134378. （中科院一区，IF=7.7）

3. Guangchen Zhang, Dong Hua, Yiqiao Wang, Jiaxin Xu, Yutang He, Youhong Liu, Ao Tang, He Liu*, Jian Sun*. Combined physicochemical and transcriptomic analyses reveal the effect of the OsGA20ox1 gene on the starch properties of germinated brown rice. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 278: 134849.（中科院一区，IF=7.7）

4. Kejin Yu, Lina Yang*, Siyu Zhang, Ning Zhang, Shengnan Wang, Yutang He, He Liu*. Soy hull nanocellulose enhances the stretchability, transparency and ionic conductance of sodium alginate hydrogels and application in beef preservation. Food Hydrocolloids, 2024(152): 109938.（中科院一区，IF=11.0）

5. Kejin Yu, Lina Yang*, Siyu Zhang, Ning Zhang, He Liu*. Strong, tough self-healing multi-functional sodium alginate-based edible composite coating for banana preservation. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 281: 136191.（中科院一区，IF=7.7）

6. Xiangrong Fan, Xiaoqing Liu, Yaxin Yan, Dong Hua, Ke Luo, Sijia Hao, Danshi Zhu, Dayu Zhou*, He Liu*. Widely targeted metabolomics analysis reveals the effect of soybean hull polysaccharides on nonvolatile components of plant-based yogurt and its metabolic pattern. International Journal of Biological Macromolecules, 2024: 279:135114.（中科院一区，IF=7.7）

7. Kejin Yu, Lina Yang*, Siyu Zhang, He Liu*. Strong, tough, conductive and transparent nanocellulose hydrogel based on Ca2+-induced 2+-induced cross-linked double-networks and its adsorption of methylene blue dye. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 274: 133417.（中科院一区，IF=7.7）

8. Kejin Yu, Lina Yang, Ning Zhang, Shengnan Wang, Hong Song, He Liu*. Superabsorbent, antibacterial, and antioxidant nanocellulose aerogels: Preparation, characterization, and application in beef preservation. Food Chemistry, 2024, 466: 142251.（中科院一区，IF=8.5）

9. Xiulin Liu, Shengnan Wang*, Yangyang Li, Lina Yang, He Liu*, Hong Song, Guangchen Zhang. Conformational evolution of soybean protein-polysaccharide at oil-water interface in simulated gastric environment in vitro. Food Chemistry, 2023, 413: 135613.（中科院一区，IF=8.5）

10. Xinghui Wu, Lina Yang*, Mingjie Xia, Kejin Yu, Wenqi Cai, Taiyuan Shi, Mengxi Xie, He Liu*. Na+/K+ enhanced the stability of the air/water interface of soy hull polysaccharide and intestinal mucus. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 245: 125206.（中科院一区，IF=7.7）