院长：孙宝山

孙宝山，男，教授，博士与博士后导师，沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院学术院长，葡萄牙国家兽医研究所终身首席研究员，主要从事药食同源品功效因子评价及其新功能食品研发，天然产物活性研究和药食同源植物多酚的应用研究。2008年起先后担任国际葡萄与葡萄酒委员会(OIV)葡萄牙分会(CNOIV)专家组委员， 葡萄牙国家农牧研究院科学委员会委员，葡萄牙国家生物资源研究院葡萄与葡萄酒研究所多酚实验室主任，葡萄牙国家生物资源研究院葡萄与葡萄酒研究所葡萄酒中试中心主任，葡萄牙科技委(FCT) 国家重点科研项目负责人，多酚组织（Groupe Polyphenols）常务委员, 是这个国际学术组织的首位华人代表。

作为课题组负责人先后主持了2项葡萄牙国家重大科研课题，主要参与了9项葡萄牙国家、欧盟科研项目和2项中葡双边合作项目。2007年孙宝山教授首次中标葡萄牙科技委员会重大科研课题，是首位华人主持这个级别的科研课题；2011年孙宝山教授再次中标葡萄牙科委重大科研课题，成为葡萄牙国家农牧研究院首位科研人员连续两次主持这个级别的科研课题。这些课题的研究成果发表在农业和食品化学领域全球最权威的学术期刊上或权威的交叉学科期刊上，获得多项有代表性的突破性的科研成果。发表科学论文200多篇， 其中在国际SCI 权威科学杂志发表论文73篇， 国际会议论文100篇，国际会议特邀发言17次。

人才称号、社会兼职等

辽宁省攀登学者

辽宁省兴辽英才计划入选者

Journal of Polyphenols杂志主编

《Journal of Viticulture and Enology 》 ，《沈阳药科大学学报》编委

国际葡萄与葡萄酒委员会(OIV)葡萄牙分会(CNOIV)专家组委员

葡萄牙国家生物资源研究院葡萄与葡萄酒研究所多酚实验室主任

葡萄牙国家农牧研究院科学委员会委员

葡萄牙国家生物资源研究院葡萄与葡萄酒研究所葡萄酒中试中心主任

葡萄牙科技委(FCT) 国家重点科研项目负责人

辽宁省植物多酚研究与开发工程技术研究中心主任

多酚组织（Groupe Polyphenols）常务委员

主要研究方向

研究方向一：药食同源品功效因子评价及其新功能食品研发

研究方向二：天然产物活性研究

研究方向三：药食同源植物多酚的应用研究

主持的科研项目

1. 从葡萄废渣生产活性多酚的新技术，葡萄牙科技部科技基金委员会国家重点科技项目，15.9988万欧元（负责人）

2. 低聚体和高聚体原花青素与花青素的反应及其对红葡萄酒的感官特性和抗氧化活性的影响，葡萄牙国家科技部重大项目，10.0756万欧元（负责人）

3.优质保健山葡萄酒的研发，兴辽英才科技创新领军人才项目，100万元，（负责人）

4. 白藜芦醇等高纯度提取物原料制备工艺及食用安全性科学依据研究，国家市场监督管理局项目，25万元（负责人）

5. 高花青素保健葡萄酒开发，校企合作项目，20万元（负责人）

6. 长城过滤纸板在白兰地葡萄酒过滤工艺中的应用和对金属含量影响，校企合作项目，6.5万元（负责人）

近年来发表代表性论文

1.Lanxin Luo, Yan Cui, Jinhui Cheng, Bairui Fang, Zongmin Wei, Baoshan Sun*. An approach for degradation of grape seed and skin proanthocyanidin polymers into oligomers by sulphurous acid[J]. Food Chemistry, 2018(256):203-211. (IF 5.40)

2. Lingxi Li, Baoshan Sun*. Grape and wine polymeric polyphenols: Their importance in enology[J]. Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 2019,59(4):563-579. (IF 7.86)

3.Hao Suo, Ruochen Tian, Wei Xu, Lingxi Li, Yan Cui, Shuting Zhang*, Baoshan Sun*. Novel Catechin−Tiopronin Conjugates Derived from Grape Seed Proanthocyanidin Degradation: Process Optimization, High-Speed Counter-Current Chromatography Preparation, as Well as Antibacterial Activity[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019,16;67(41):11508-11517. (IF 4.19)

4.Yang Han, Chunhong Gao, Hao Wang, Jiejie Sun, Meng Liang, Ye Feng, Qianqian Liu, Shiyao Fu, Lin Cui, Chunsheng Gao, Yi Li*, Yang Yang*, Baoshan Sun*. Macrophage membrane-coated nanocarriers Co-Modified by RVG29 and TPP improve brain neuronal mitochondria-targeting and therapeutic efficacy in Alzheimer's disease mice[J]. Bioactive Materials, 2021,6(2):529-542. (IF 14.59)

5.Yang Han, Xiaoyang Chu, Lin Cui, Shiyao Fu, Chunsheng Gao, Yi Li*, Baoshan Sun*. Neuronal mitochondria-targeted therapy for Alzheimer’s disease by systemic delivery of resveratrol using dual-modified novel biomimetic nanosystems[J]. Drug delivery, 2020,27(1):502-518. (IF 6.42)

6. Lanxin Luo, Xiudong Guan, Gulnaz Begum, Dawei Ding, Jenesis Gayden, Md Nabiul Hasan, Victoria M. Fiesler, Jacob Dodelson, Gary Kohanbash, Baoli Hu, Nduka M. Amankulor, Wang Jia, Maria G. Castro, Baoshan Sun*, Dandan Sun*.  Blockade of Cell Volume Regulatory Protein NKCC1 Increases TMZ-Induced Glioma Apoptosis and Reduces Astrogliosis[J]. Molecular cancer therapeutics, 2020,19(7):1550-1561. (IF 6.26)

7. Lei Xu, Xiaoshu Zhang, Shengnan Xiao, Xiaofei Li, Hua Jiang, Ziyi Wang, Baoshan Sun*, Yuqing Zhao*. Panaxadiol as a major metabolite of AD-1 can significantly inhibit the proliferation and migration of breast cancer cells: In vitro and in vivo study[J]. Bioorganic Chemistry, 2021,116:105392. (IF 5.31)

8.Yanxia Yu, Lingxi Li, Ruowei Xue, Chen Wang, Mengying Chen, João Ramos, Shuting Zhang, Baoshan Sun*. Impact of Different Oak Chips’ Aging on the Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Vitis amurensis Wines[J].  Foods, 2022,11(8):1126. (IF 5.20)

9. Lingxi Li, Jian Zhao, Tingting Yang, Baoshan Sun*. High-speed countercurrent chromatography as an efficient technique for large separation of plant polyphenols: A review[J]. Food Research International, 2022,153:110956. (IF 8.10)

10. Yanxia Yu, Chunying Zuo, Mingrui Li, Yuanyuan Tang, Lingxi Li, Fang Wang, Shuting Zhang*, Baoshan Sun*. Novel l-Cysteine Incomplete Degradation Method for Preparation of Procyanidin B2-3’-O-Gallate and Exploration of its in Vitro Anti-inflammatory Activity and in Vivo Tissue Distribution[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024.(IF:5.0222)