近日，沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院赵旭副教授团队在食品科学与技术领域TOP期刊《Trends in Food Science & Technology》（中科院1区，IF=15.4）上发表了题为《Nanotechnology combined with photothermal technology: Latest advancements in food sterilization and preservation research》的综述论文。该论文系统梳理了2018-2026年纳米增强光热食品保鲜领域的前沿研究进展，构建了食品领域专属的“机制增效-材料匹配-基质适配”三位一体分析框架，全面阐明了该技术的核心原理、主流材料体系与实际应用场景，为纳米光热保鲜技术的学术研究与产业化转化提供了系统性的理论参考和实践指导。

论文深入阐释了三大核心光热转换机制，严格按照六大主流增效方向，完成了纳米材料光热增效机制的系统性分类与总结，突破了现有综述仅按化学成分分类的局限，构建起清晰的技术增效逻辑体系。在此基础上，研究全面对比材料体系性能，明确产业化潜力核心方向。论文将主流光热纳米材料划分为三大核心体系，对各类体系的核心性能、优劣势、安全性及工业化潜力开展横向对比，明确了不同材料体系的性能权衡关系，指出复合材料是当前最具产业化应用前景的材料体系。同时，研究精准匹配食品应用场景，提出循证导向的发展路径，针对三大类易腐食品的专属腐败特性，系统梳理了关键技术的靶向应用适配性，验证了主流材料体系在实际食品基质中超98%的致病菌灭活效果，明确了多模式协同策略的提质增效作用，并基于领域瓶颈提出了具备实验证据支撑的未来研究方向。

该综述首次以食品保鲜产业需求为核心逻辑，构建了从基础机制、材料设计到实际应用的全链条研究框架，厘清了领域核心研究空白与产业化转化瓶颈，为后续保鲜材料开发与技术工业化应用提供了重要理论支撑和方向指引，对减少全球食品浪费、保障食品供应链安全、推动食品保鲜行业绿色创新发展具有重要的科学价值与实践意义。

2025级硕士研究生高泰为论文第一作者，赵旭副教授为通讯作者，沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院为论文第一完成单位。该研究获辽宁省教育厅基本科研项目的资助（LJ212410163008）。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105759