2026年10月16日至18日，由西北农林科技大学主办的“2026践行大食物观：特色食物资源创新利用与未来食品智造高峰论坛”在陕西西安举行。沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院与农业农村部食物与营养发展研究所、江南大学、中国农业科学院、华南理工大学、南昌大学等45家单位联合成为协办单位。会议以AI赋能食品科技创新为主题，涵盖大会主旨报告、十五场专题论坛、几十余家展商，功能食品等领域的科研院校专家学者和业界精英600余人参加。

   学院院长高慧媛应邀参加了此次会议，基于研究团队深耕小分子肽领域，在分会场论坛中作了题为《食用小分子肽的生物活性功能及抗衰老领域中的应用》的报告，论述了食用小分子肽的活性形式、人体衰老生物钟及器官蛋白稳态变化相关性，提出基于人体器官衰老时序异质性，年龄差异化、包括在青年期储备蛋白稳态、中年窗口期调控蛋白折叠控制慢性炎症、老年期足量蛋白保护肌肉免疫等多角度，为 “以主动脉为衰老枢纽的系统性机体衰老”构建精准的防控策略。报告分享了其团队在药食同源及保健食品领域就阿胶、人参、西洋参、人参加工品、牡蛎、鹿茸鹿血肽等在多肽组成、分布特征、对抗皮肤衰老、抗炎、神经保护方面的研究成果，受到与会代表的高度关注。

   近年来，学院各创新研究团队围绕药食同源功效因子挖掘、功效评价、安全性评价、质量保障、食品制剂等多领域开展了大量卓有成效的研究，取得了丰富研究成果。未来也将通过技术联合、成果转化等多形式，围绕药食同源、功能食品开发、特医食品开发利用等与行业同仁开展合作，共同助力大健康事业中银发经济的快速发展。