2025年7月16日至18日，第三届食药同源功能食品与健康论坛于长沙举办。会议由湖南中医药大学、湖南省中医药研究院和杭州市食品营养学会共同主办，以“新质生产力推动食药同源产业高质量发展”为主题，设置12场专题论坛及开幕式特邀报告，吸引来自国内外500余名专家学者、企业代表共话食药同源科技创新与产业转化。

我院高慧媛院长、苏光悦副院长、张晓书副院长携一名研究生参加了会议，三位教师分别作了学术报告，充分展示了学院在食药同源功能因子研究与产业化应用领域的最新成果。

高慧媛院长受邀作为“未来食药同源产品创新与发展趋势”专题论坛的主持人，并作题为《地域性药食同源资源与特异性人群间的对应联系分析》的报告，系统阐述学院基于“道地药材-人群营养表型”大数据平台，构建地域特色资源与精准营养干预模型，为食药同源产品差异化开发提供科学依据，引起与会专家学者的热烈关注。

苏光悦副院长在“食药同源制备及新技术、新工艺”专题论坛作题为《人参稀有皂苷元防治器官纤维化作用研究及保肝护肺功能食品的开发》的报告，系统阐述了人参稀有皂苷元的定向富集、结构优化及体内外抗肝纤维化及抗肺纤维化作用机制，并据此研制颗粒剂、饮液等多剂型功能食品，为高端食药同源功能食品研发提供了创新思路。

张晓书副院长在“食品营养及疾病防控”专题论坛作题为《绞股蓝中新颖阔环达玛烷型三萜的发现及抗乳腺癌作用机制研究》的报告，深入阐述了绞股蓝及其总皂苷水解产物中主要活性成分的导向分离，并对得到的强活性单体成分进行了工艺优化，及体内外的作用机制研究，以此为基础开发出了多种绞股蓝相关的食品，为绞股蓝防治乳腺癌提供了一种具有潜力的研究方向。

会议期间，三位教师还与湖南中医药大学、广西中医药大学、山东中医药大学、浙江大学食品生物科学技术研究所等单位专家就科研项目合作及技术转化进行了深入交流，进一步提升了我院在食药同源领域的学术影响力，为后续联合攻关奠定基础。