11月22-24日，由华南理工大学、华南农业大学、暨南大学、广东省农业科学院、仲恺农业工程学院共同举办的“2024功能食品与新质生产力高质量发展论坛”在广州市召开。本次会议的主题是“功能食品：向‘新’向‘质’向‘未来’”。我院苏光悦副教授、宋建新特聘副教授、张晓书副教授课题组硕士研究生代表袁明媛和孙子琦参加此次会议。

会上，苏光悦副教授作了“人参稀有皂苷元防止肺纤维化作用研究及护肺功能食品的开发”的大会报告。深度剖析了人参皂苷在调节肺纤维化方面的应用潜力，为开发出一款护肝食品提供了理论依据。助力沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院学科和专业发展。

特聘副教授宋建新在“包装贮藏”分论坛中分享了题为“挤压膨化加工对藜麦营养品质”的学术报告。报告分享了挤压膨化加工的研究以及藜麦营养功能机制的研究成果。加强了我院与全国各大高校同行的合作，提升了沈阳药科大学在该领域的影响力。

张晓书副教授课题组硕士研究生代表袁明媛以“绞股蓝中新颖阔环达玛烷型三萜皂苷的发现及抗乳腺癌作用机制研究”为主题，详细介绍了张晓书副教授课题组绞股蓝皂苷的研究进展及其在抗乳腺癌方面的应用潜力，并对其相应的机制做了具体阐述，为未来的药物开发提供了科学依据。通过此次会议的分享，张晓书副教授课题组的研究成果为乳腺癌治疗提供了新的视角，也开阔了学术视野。除此以外，还向大会专家介绍了沈阳药科大学的科学研究和人才培养方面的卓越成就。

张晓书副教授课题组硕士研究生孙子琦以“龙葵果提取物通过调节肠道菌群、脂质代谢、炎症和氧化应激改善酒精性肝损伤”为主题，紧密围绕当前食品科学与人类健康的交叉领域，阐述了龙葵果提取物改善酒精性肝损伤的作用。同时，介绍了沈阳药科大学的发展和张晓书副教授课题组近几年的相关研究成果，让同领域专家看到沈阳药科大学在食品科学与工程领域的科研实力，以及学校对于推动学术交流和科研合作的重视。这些成果和努力，无疑将为食品科学领域的发展贡献重要力量。

本次论坛的召开，不仅为广大青年学者搭建了良好的学术交流平台，也展示了功能食品与葡萄酒学院师生的科学研究水平，有利于碰撞学术思维火花、增强与业界同仁的交流与合作、推动科研成果的总结凝练。